甘草腌制鸡腿

甘草腌制鸡腿的方法如下：

方法一：

鸡腿加米酒、豆寇粉、甘草、八角和少盐，腌渍20分钟。

鸡腿摊开，中间放枸杞，卷起来，用铝泊纸包紧。

放入电锅，外锅1.5杯冷开水蒸熟。

取出放凉，打开铝泊切块。

方法二：

鸡腿、甘草、酱油、桂皮、香叶、八角、姜。

鸡腿去皮，划口，横着三刀竖着一刀，反面相同，姜切片。

取锅加入适量清水，放入鸡腿和所有调料。

放入酱油20毫升左右，大火炖煮，中间翻两次面，便于入味，炖烂收汁，装盘即可食用。

方法三：

手枪鸡腿、叉烧酱（含甘草粉）、蒜蓉、黄酒、麦芽糖或蜂蜜。

鸡腿清洗干净后，放入盆中，按照鸡腿与酱料10:2-2.2比例进行腌制。

将鸡腿和叉烧酱、蒜蓉、黄酒按照比例放入盆中，抓拌几分钟后，腌制5-6小时，或保鲜膜密封放入冰箱腌制一夜。

腌制完成后，进行烤制。

方法四：

枇杷鸡腿、姜、花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、香砂、草果、甘草、老抽、生抽、蚝油、冰糖、盐、料酒、老卤汤。

步骤

枇杷鸡腿提前用凉水浸泡2个小时，期间换两次水，泡出血水去腥。

焯水后放入凉水中，多冲几遍，使鸡腿紧实。

准备大料（香叶、花椒、丁香、八角、甘草、桂皮、草果、香砂）。

使用老卤汤加热化开，放入鸡腿、大料、姜，加生抽、老抽、蚝油、冰糖调味，因老卤本身就是咸的，没有另外放盐。

水开后中小火煮20-25分钟，留些汤汁，浸泡一夜或六个小时，让鸡腿入味。

早起带着砂锅热一下，满屋飘香。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法进行尝试。