芋米怎样腌制又脆又黄的

要腌制出既脆又黄的芋头，可以按照以下步骤操作：

材料准备

芋头20斤

香醋1瓶

白醋1瓶

生抽1瓶

老抽1瓶

白糖4斤

泡椒3斤

盐4两

鸡精2两

味精2两

适量白酒

咸菜缸、盆子等容器

前期处理

将芋头洗净后晒干，切成薄片备用。

腌制过程

在盆中加入切好的芋头片。

倒入白糖、泡椒、盐、鸡精、味精和适量白酒，搅拌均匀，让芋头片充分吸收调料的味道。

将搅拌好的芋头片连同调料一起倒入咸菜缸中。

倒入香醋、白醋、生抽和老抽，确保所有材料混合均匀。

盖上咸菜缸的盖子，密封保存，放置在阴凉处，腌制6~8天。