福建香辣毛蟹做法

福建香辣毛蟹的做法如下：

准备食材

毛蟹 6只

姜、蒜、葱、芫荽

黄瓜 1根

干辣椒、辣椒、小米椒 少许

料酒（啤酒会更香）

糖、鸡精 少许

火锅底料 1包

开水 适量

处理毛蟹

将毛蟹用刷子洗干净，特别是肚子这里的盖子要打开刷一下，然后一只对半切。

准备调料

辣椒、蒜、姜切段备用。

黄瓜、葱、芫荽切段备用。

炒制调料

锅内热油，将辣椒、小米椒、花椒、干辣椒干、姜片、蒜瓣、八角、香叶都倒入锅内，爆炒出香味。

将火锅底料倒入锅内翻炒（可以用海底捞的麻辣锅底）。

炒毛蟹

将洗净的毛蟹放入锅中，加适量白糖、料酒（啤酒会更香）翻炒。如果加了一整罐的啤酒那就不要加水了，味道会更浓郁。