凉拌茄子

凉拌茄子西红柿是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

茄子上锅蒸熟，皮撕掉不要，其余的撕成条。

西红柿整个水里煮10分钟拿出来去皮，搅拌器搅碎。

茄子西红柿汁放到一起，加蒜末，香菜末，盐，生抽拌匀，喜欢酸可以再来点醋，能吃辣再放点小米椒末更好。

做法二

茄子切成段，西红柿整个下锅蒸，大概蒸十分钟。

辣椒放碳火上烧，烧好的辣椒去皮。

茄子凉透了撕成条，西红柿去皮装碗，加盐大蒜子生抽。

用擀面杖捣碎搅拌均匀，最后撒上葱段。

做法三

茄子洗净削皮，切成滚刀块，装盘放适量的淀粉用手搅拌使每一块茄子都粘满淀粉。

大蒜切成沫，香葱切细。

西红柿洗干净切成滚刀块，装盘备用。

调一碗料汁：一勺生抽，一勺蚝油，两勺淀粉，半勺胡椒粉，少许盐，搅拌均匀。