馒头和牛奶面包

馒头和牛奶面包是两种不同的面食，它们在制作方法和口感上有所不同。

馒头

制作过程：

主要原料包括面粉、酵母、糖、牛奶等。

将牛奶加热至35度左右，加入酵母粉和糖，静置5-10分钟。

将面粉、糖、酵母牛奶液混合，揉成面团，醒发10分钟。

将面团分成小剂子，揉成面球，再次揉搓成条，拧成小花样，醒发10分钟。

将面胚放入煎锅中，中火煎2分钟，加入水蒸18分钟，水收干后即可出锅。

口感：

蒸制的过程保留了更多的水分，使得馒头口感松软，热量较低。

牛奶面包

制作过程：

主要原料包括面粉、酵母、糖、牛奶、鸡蛋、黄油等。

将牛奶溶化酵母，静置5-10分钟，加入面粉、糖、盐，依次放入面包机，开启和面程序10分钟，再进行两次发酵，每次60分钟。