鸡蛋虾仁饺子汤
鸡蛋虾仁饺子汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
鲜虾：7只
鸡蛋：2只
小青菜：50克
盐：适量
料酒、生抽、蚝油、香油、姜粉、白胡椒粉、葱花姜片水（可选）：适量
步骤
准备虾仁 ：将新鲜的虾冲洗干净，焯水后去头部、虾线及外壳，只留虾仁。
摊鸡蛋饺
平底锅里加入少量油，将鸡蛋打散后，舀一小勺，摊在锅中。
在鸡蛋尚未凝固时加入虾仁和少许盐。
把鸡蛋对折成蛋饺状，翻转后反面略煎一下，盛出备用。
煮汤
锅内加入水，烧开后下入蛋饺和小青菜。
煮沸后加入适量盐，关火即可。
营养价值
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合儿童食用。
小贴士