鲜虾仁有黑色的东西

鲜虾仁上的黑色东西主要是 虾的内脏和肠道。具体来说，这些黑色条状物是虾的消化道，也称为虾线，其中包含了虾的排泄物和未消化的食物残渣。在食用虾仁时，需要用牙签或小刀将其划开取出，以避免摄入这些部位。

此外，虾身上出现黑色斑点可能有以下几种原因：

正常情况：

虾在抓食时可能会吃进污染物或细菌，导致虾身上产生黑斑。如果黑斑比较小，可以将其切掉后食用。但如果黑斑比较多或较大，建议不要食用，以免对健康造成危害。

氧化作用：

虾类在新鲜状态下颜色应为透明或略带青色，变黑通常是由于氧化作用或细菌繁殖导致。食用变黑的虾可能存在食品安全隐患。

变质：

虾有黑斑，可能是因为存放的时间太长，导致虾皮被致病菌污染，局部出现腐烂变质，多伴有臭味等情况。如果吃腐烂变质的虾，可能会导致身体被病原体侵袭而出现胃肠炎，诱发腹痛、腹泻等问题。

综上所述，鲜虾仁上的黑色东西主要是虾的内脏和肠道，食用时需注意去除。如果虾身上出现黑色斑点，建议根据黑斑的大小和情况来判断是否继续食用，以确保食品安全。