黄梨炒虾仁

黄梨炒虾仁是一道结合了黄梨（菠萝）的酸甜和虾仁的鲜美的菜肴。以下是制作黄梨炒虾仁的步骤：

材料准备

虾仁 8只

黄梨（菠萝） 1个

隔夜饭 3杯

鸡蛋 3粒

黄姜粉 1勺

腰果 10粒

鱼露 1勺

洋葱 100克

黄梨处理

将黄梨切成块，注意去除果核。

虾仁处理

去掉虾仁的壳和肠线，热水煮熟后备用。

蛋液准备

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅匀。

炒制过程

热油锅，先炒鸡蛋至半熟，盛出备用。

在同一个锅中，加入洋葱丁炒至金黄色。

加入鸡丁，炒至变色后隔开。