韭菜虾仁盖饭
韭菜虾仁盖饭是一道美味的家常菜，主要食材包括鲜虾、韭菜和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
鲜虾 200克（去壳去肠线）
韭菜 150克（洗净切段）
鸡蛋 2个
米饭 适量
姜蒜适量（切末）
盐、胡椒粉、生抽、食用油适量
制作步骤
虾仁处理：将新鲜虾仁用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分，加入少量盐和胡椒粉腌制10分钟。
韭菜处理：将韭菜择洗干净，切成约2厘米左右的小段备用。
炒鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少量盐，打散备用。
炒虾仁：锅中倒入适量食用油，待油温五成热时，放入姜蒜末爆香，然后下入腌好的虾仁快速翻炒至变色，注意不要炒太久以免虾肉变老。
炒韭菜：虾仁变色后立即加入韭菜段，继续快速翻炒几下。
炒米饭：将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量盐、生抽调味，快速翻炒均匀。