山药糯米豆沙卷的做法

山药糯米豆沙卷的做法如下：

准备材料

山药240克（建议多准备点）

糯米粉160克

温水80克

蔓越莓干适量

豆沙馅适量

油适量

制作步骤

山药处理：

山药去皮并洗干净，切成小块后蒸熟。建议使用蒸锅或微波炉进行蒸制，蒸至山药变软即可。

山药泥制作：

将蒸熟的山药趁热压成泥状，越细腻越好。这一步骤对于后续面团的软糯口感至关重要。

面团制作：

将糯米粉和温水搅拌均匀，揉成软糯的面团。根据面团的湿度适当调整水分，确保面团不粘手且易于操作。

馅料准备：

准备适量的豆沙馅，如果喜欢可以加入一些蔓越莓干增加口感。

包馅：

将面团分成小剂子，搓圆压扁后包入豆沙馅，确保馅料严实。

煎制：

将包好的豆沙卷两面刷油，放入锅中煎至金黄酥脆。煎制过程中要保持火候适中，避免煎糊。

提示和建议

在处理山药时，建议戴上手套以防过敏。

面团要揉得充分才能确保后续包馅和煎制过程中不会破裂。

煎制时火候要适中，避免煎糊，以达到外酥内软的效果。

这样一道山药糯米豆沙卷就完成了，外皮金黄酥脆，咬一口，豆沙的香甜和山药的细腻完美融合，非常美味。