红烧肉炒魔芋豆腐
红烧肉炒魔芋豆腐是一道美味的中式菜肴，结合了红烧肉的鲜美和魔芋豆腐的Q弹口感。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
五花肉：200克
魔芋豆腐：200克
葱：1根
姜：1小块
蒜：3瓣
干辣椒：2个（可根据口味调整）
花椒：1小把
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：适量
清水：适量
步骤
准备食材
五花肉切成约5毫米厚的片，用盐和生抽腌制10分钟。
魔芋豆腐切成5毫米厚的片，用热水焯水2分钟，捞出沥干水分。
葱切末，姜切丝，蒜切瓣，干辣椒剪成小段。
炒制
热锅凉油，小火煸香花椒至变色，捞出花椒丢弃。
转中火，加入葱姜蒜和干辣椒段，炝锅至香味扑鼻。
放入腌制好的五花肉片，翻炒至肉变色，加入料酒去腥。
加入焯好水的魔芋豆腐片，翻炒均匀。
根据个人口味加入生抽、老抽、盐和鸡精（可选），继续翻炒均匀。
如果需要，可以加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让魔芋豆腐充分吸收汤汁。
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
魔芋豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使其更加Q弹。
炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致魔芋豆腐散掉。
可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳的口感和风味。
这道红烧肉炒魔芋豆腐色香味俱全，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!