做鸡肉金针菇做法

食材准备

鸡肉：500克，切成块状，每块约3-4厘米见方

金针菇：300克，洗净去蒂

姜：适量，切片

蒜：适量，切片

葱：适量，切葱花

料酒：1汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

白糖：1汤匙

盐：适量

淀粉：1汤匙

食用油：适量

做法步骤

将鸡肉块放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、姜片和蒜片，用手抓匀，腌制20分钟，使鸡肉充分吸收调料的味道。

在碗底铺上洗净的金针菇，然后将腌制好的鸡肉块放在金针菇上，再在鸡肉上铺上蒜片和葱花。

锅中加水烧开后，将装有鸡肉的碗放入蒸笼，盖上锅盖，蒸15分钟。蒸制的时间要根据鸡肉的量和块的大小适当调整，确保鸡肉熟透且保持鲜嫩。

蒸好后，取出碗，撒上葱花即可。

烹饪过程中需注意

腌制鸡肉时，调料要充分拌匀，让每块鸡肉都均匀地裹上调料。

蒸制过程中要保持火候均匀，避免鸡肉过熟或未熟。

变种做法

蒜香柠檬金针菇鸡肉锅：

在锅中加入芝麻油，小火加热后放入蒜瓣煎出香味，再加入高丽菜、金针菇和鸡肉，加入调味料后盖上锅盖煮15分钟，最后放上柠檬片。

金针菇鸡肉炒制：

将鸡肉切块，用油煎至两面金黄，加入金针菇、姜蒜炒香，加入调味料翻炒至收汁，最后撒上葱花。

金针菇鸡肉炖煮：

将鸡肉与金针菇一起炖煮，加入调味料，煮至鸡肉熟透，最后淋上香油和勾芡后的汤汁。

以上是金针菇鸡肉的正宗做法，您可以根据个人口味选择适合的变种做法。希望您喜欢!