焦糖饼奶油盒配方做法

焦糖饼奶油盒子的配方做法如下：

焦糖苏打饼

白砂糖：100g

小苏打：1g

蛋黄：2个

糖：20g

速溶咖啡粉：2g

香草精：2g

蛋白：2个

糖：30g

低粉：65g

泡打粉：1g

制作步骤：

1. 将蛋黄打散，倒入糖、速溶咖啡粉、香草精充分打发至浓稠状态。

2. 蛋白霜打至硬性发泡，分2次与蛋黄糊翻拌均匀。

3. 混合均匀后，过筛入低筋面粉与泡打粉翻拌均匀。

4. 取裱花袋，将面糊倒入裱花袋中。

5. 取一个烤盘（31X22.8CM），垫上烘焙纸，然后裱花嘴沿着这条对角线垂直挤出，直到全部斜着挤满，然后震几下。

6. 过筛一层糖粉，烤出来就会有“脆砂感”，放进预热好180度的烤箱，烤11-12分钟。

7. 烤完取出冷却至室温。