清蒸之后剥皮

对于“清蒸之后剥皮”的问题，以下是一些具体的方法和建议：

皮皮虾

清洗皮皮虾后，放入蒸格上。

大火蒸5-7分钟至虾身变红。

蒸虾时，准备蒜和姜茸作为酱汁。

蒸熟后，拧断尾部最外面的两个小脚，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

用筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，即可轻松剥壳。

山药

生山药需要戴好手套剥皮，以防刺激皮肤瘙痒。

熟山药因为高温，其表面的刺激成分减少，可以直接用手剥皮，也可以戴一次性手套剥皮。

如果追求纯粹的口感，可以削皮后再蒸，这样蒸出来的芋头皮和肉之间会有一丝丝的分离，更容易剥皮。

螃蟹

生螃蟹需先用开水烫3分钟，使蟹肉与蟹壳容易分离。