鸡腿炖香菇清蒸

鸡腿炖香菇清蒸的步骤如下：

准备食材

鸡腿（去皮去骨，切成小块）

香菇（干香菇泡发，鲜香菇洗净切片）

姜蓉、干淀粉

葱、姜、蒜片

生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、香油

腌制鸡腿肉

将切好的鸡腿肉放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、玉米淀粉和白胡椒粉，拌匀后腌制20分钟以上。

炒制

热锅凉油，放入切好的葱、姜、蒜片，爆香。

将腌制好的鸡腿肉和腌制的汁一起倒入锅中，大火翻炒3分钟，使鸡肉表面变色并锁住水分。

加入切好的香菇片，继续翻炒1分钟，使香菇的香气与鸡肉充分融合。

蒸制

将炒好的鸡腿肉块和香菇放入一个深碗中，整理好形状。