盛凉菜教程

盛凉菜的方法有很多种，可以根据不同的食材和口味进行选择。以下是一些常见的盛凉菜教程：

食材：冰糖萝卜、胡萝卜、大白菜、黄瓜、鸡蛋、粉皮、熟花生米、盐、海鲜酱油、老陈醋、花椒油、蒜末。

做法：

1. 将各种食材切成丝，放在盘子里摆成自己喜欢的造型，中间放粉皮，粉皮上面是鸡蛋丝和蒜末，撒上熟花生米。

2. 鸡蛋打散加淀粉水搅拌均匀，倒入热油锅中摊成薄饼，切成丝备用。

3. 将所有调味汁放入碗中，吃之前倒入食材里拌匀即可。

食材：黄瓜、白菜芯、胡萝卜、干豆腐、粉丝、香菜、油、香油、干辣椒、大蒜、酱油、白糖、米醋。

做法：

1. 将黄瓜、干豆腐、白菜切丝，粉丝泡发至软，胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜切末，干辣椒切段。

2. 热油浇在干辣椒上炸香，加入调料汁（香油、蒜末、盐、白糖、米醋、酱油）拌匀。

3. 将切好的食材放在盆内，淋入调好的调料汁，拌匀后盛出即可。

食材：牛肉、洋葱、香菜、香油、辣椒油、葱、姜、大蒜、生抽、料酒、白糖、芝麻。

做法：

1. 牛肉切块焯水后煮熟，横切成片。

2. 洋葱切丝，香菜切段，大蒜切末，调成调料汁（香油、辣椒油、盐、白糖、生抽、蒜末、猪肉汤）。

3. 将牛肉片、洋葱丝、香菜段放在盆内，淋入调料汁，拌匀后撒上芝麻即可。

食材：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜、红辣椒、仔姜。

做法：

1. 金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段焯水后沥干水分。

2. 锅中加油炒姜丝，加入豆瓣酱、香醋、糖、盐、老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。

3. 将酱汁淋在五彩丝中拌匀即可。

食材：袋装盐水杏仁、胡萝卜丁、黄瓜丁、盐、鸡精、白醋。

做法：

1. 盐水杏仁用凉水泡30分钟，倒去盐水后用凉白开冲洗，控干水。

2. 胡萝卜丁焯水后捞出，黄瓜丁去皮切丁，与杏仁、胡萝卜混合，加入盐、鸡精和白醋拌匀即可。

以上是一些常见的盛凉菜教程，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望这些教程对你有所帮助!