虾酱腊肉炒饭

虾酱腊肉炒饭是一道结合了海鲜和腊味的经典中式菜肴，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材 ：米饭、虾仁、酱油、味精、料酒、香芹、红椒、鸡蛋、腊肉丁。

处理食材：

将虾仁和腊肉切细，香芹切段，红椒切丁，鸡蛋煎散备用。

炒制

锅加油加热，倒入腊肉和虾仁炒至出油。

加入米饭，料酒，酱油炒至米饭松散。

倒入香芹和红椒丁，炒至变色。

加入炒散的鸡蛋，盐，味精调味，翻炒均匀即可出锅。

做法二：

准备食材：

腊肉、黄瓜、米饭、青椒、鸡蛋。

处理食材：

腊肉切丁，黄瓜切丁，剩米饭打散备用。

炒制

锅加油，油温8成热时倒入鸡蛋炒散备用。

锅留底油，下入腊肉炒出油脂。

下入青椒丁爆香，再倒入米饭炒散。

加入炒散的鸡蛋，黄瓜丁，盐，鸡精调味，翻炒均匀出锅。