金针菇烤花蛤

金针菇烤花蛤是一道美味的菜肴，主要食材包括金针菇、花蛤、鲜虾、蒜、红辣椒、姜片、葱花和熟白芝麻等。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鲜虾：300克，选择个头较大、肉质饱满的明虾。

花蛤：300克，肉质鲜美。

金针菇：适量，口感滑嫩，能吸收海鲜汤汁。

蒜：一头，主要调味料。

红辣椒：2个，增加辣味和色彩。

姜片：适量，用于腌制虾，去腥增香。

葱花：适量，用于最后点缀。

熟白芝麻：适量，用于点缀，增加视觉效果。

调味料：盐、糖、蒸鱼豉油、料酒各适量。

处理方法

鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，从背部剪开挑去沙线，腹部剪两刀防止烤时弯曲。

花蛤洗净，备用。