怎么吃腌制肉才健康

要健康地吃腌制肉，可以遵循以下建议：

控制食用量和频率

减少用盐量，尽量选择低盐或无盐的腌制食品。

限制食用频率，比如每周吃1次，每次摄入量不超过100克。

烹调前处理

腌制肉制品在烹调前用水煮5至10分钟，倒掉汤水，以减少亚硝酸盐的含量。

避免高温煎炸，选择蒸、煮、炒等健康的烹调方式。

食物搭配

搭配富含维生素C的蔬果，如甜椒、小白菜、苦瓜、冬枣、猕猴桃、草莓等，以降低亚硝酸盐对身体的伤害。

蔬菜水果富含膳食纤维，能促进排便，减少食物在体内停留的时间，从而减少有害物质的吸收。

饮茶

饭后可喝点淡绿茶，增加身体抗氧化能力，促进代谢。

选购建议

选择市场上低盐腌菜，一般包装上会有“减盐”或“轻盐”标识，其钠含量会比普通腌制食品减少25%以上。

腌制方法

腌制时，除了盐和花椒大料外，可以加入白糖改善滋味，并使肉质柔软多汁。