青椒鸡蛋酸汤

青椒鸡蛋酸汤是一道色香味俱全的传统美食，做法如下：

材料准备

鸡蛋 2个

青椒 1个

番茄 1个

姜 1小块

泡菜水 适量

芡粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

白醋 适量

葱花 适量

香菜 适量

木耳 适量（可选）

韭菜 适量（可选）

制作步骤

炒制材料：

油烧热后，将姜切成末，青椒切碎，放入锅中炒出香味。

将切好的番茄丢进去一起炒，炒出番茄汁。

煮汤：

在锅中加水，煮沸后加入炒好的番茄和姜末。