鱼身上的青椒

“鱼上面的青椒”通常指的是一种烹饪方法，其中青椒被放置在鱼上面作为装饰或调味料。以下是一种常见的做法：

鱼（如草鱼、鲤鱼等）

青椒

姜、蒜

大葱、芹菜

花椒、干辣椒（可选）

豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料

将鱼洗净，两面各划几刀，放入盘中。

在鱼身上均匀涂抹盐、花椒、大葱和姜片，腌制15-20分钟。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜、蒜、花椒和干辣椒炒香。

加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量水（或高汤），煮沸。

将腌制好的鱼放入锅中，大火煮10-15分钟，直到鱼肉熟透。

将青椒洗净，切成丝或块状。

将煮好的鱼捞出，放入盘中。

将炒好的青椒均匀地铺在鱼身上，可以根据个人口味撒上葱花、香菜等装饰。

在青椒上淋上炒好的酱汁，可以加入少许生抽、老抽、糖和鸡精进行调味。

这种做法不仅能够使鱼肉充分吸收调味料的香味，还能使青椒的清新口感与鱼肉的鲜嫩完美结合，适合喜欢麻辣或鲜香口味的人。你可以根据自己的口味进行调整，添加不同的配料和调味料，创造出属于自己的独特风味。