土豆腊肉炖粉条

制作土豆腊肉炖粉条的步骤如下：

食材准备：

腊肉：130克

土豆：300克

粉条：80克

生抽：15ml

盐：2克

小葱：少许

食用油：适量

料酒：适量

大葱：适量

生姜：适量

八角：1粒

干红辣椒：3克

白菜：适量（可选）

烹饪步骤：

粉条准备

粉条用温水泡软，备用。

腊肉处理

腊肉热水泡一下，切片。

土豆处理

土豆去皮，切成均匀的块状。

炒制

热锅凉油，放入花椒、姜片、大葱和八角煸炒出香味。

加入切好的土豆块，中火翻炒至金黄色。

加入泡软的粉条，继续翻炒。

调味

倒入生抽、老抽调味上色，再加入适量的水。

等水开后，放入青红辣椒段，转为小火慢慢炖煮。

收汁

当土豆粉条软糯入味后，调入适量的盐和鸡精/味精调味。

若喜欢口感浓郁，可以加一小勺豆瓣酱提味。

出锅

最后撒上切碎的洋葱和大蒜，略煮几秒钟即可关火。

小贴士：

粉条吸水性很强，需要提前用温水泡软。

腊肉和土豆的烹饪时间根据个人口感喜好调整。

可以根据个人口味添加其他蔬菜或调料。

请享受烹饪的过程，祝您做出美味的土豆腊肉炖粉条!