胡萝卜豆腐火腿炸丸子

胡萝卜豆腐火腿炸丸子是一道外酥里嫩、咸香可口的美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

老豆腐：2块

胡萝卜：半根

火腿：适量

香菇：适量

鸡蛋：1-2个

面粉：适量

葱花：适量

调料：生抽、蚝油、盐、十三香、五香粉、小苏打、食用碱、胡椒

食材预处理

豆腐处理：

将老豆腐放入清水中浸泡片刻，去除豆腥味，然后捞出，用手捏碎或勺子碾碎成泥状。

蔬菜处理：

胡萝卜、香菇洗净，切成小丁；火腿也切成小丁。

葱花：

洗净后切成葱花备用。

制作步骤

混合食材：

将捏碎的豆腐放入一个大碗中，加入切好的胡萝卜丁、火腿丁、香菇丁和葱花。再加入少许盐、十三香、生抽和蚝油调味。

搅拌均匀：

将所有食材搅拌均匀，使豆腐泥和蔬菜丁充分混合。加入鸡蛋和面粉，面粉要少量多次加入，边加边搅拌，直到食材能够团成丸子状。

搓成丸子：

用手将混合好的食材搓成大小均匀的丸子形状。