馒头的做法好吃视频窍门

要做出好吃的馒头，以下是一些关键步骤和窍门：

和面时除了加酵母，还要加小苏打和白糖。白糖可以促进酵母发酵，小苏打可以抑制并中和面团中的酸味，从而使馒头更暄软好吃。

温水（约30度）有助于酵母的活性，使发酵更快。水温过高或过低都会影响发酵效果。

面团需要充分发酵，通常需要发到原来的两倍大。发酵时间根据温度而定，冬天可以适当延长发酵时间。

蒸馒头前，将馒头胚放在蒸笼布上，盖上盖子进行二次醒发，大约十分钟。这样可以使馒头更加蓬松。

上汽后继续蒸15分钟，时间到后关火焖三分钟。这样可以使馒头更加饱满，避免塌陷。

蒸馒头时，记得将锅盖里面擦拭一下，防止有水珠滴到馒头胚上，避免造成“鬼捏馍”。