青菜都有哪些特点
青菜，学名为Brassica rapa var. chinensis，是十字花科芸苔属的一种蔬菜，具有以下特点：
形态特征
青菜为一年生或二年生草本植物，茎直立，分枝较少，株高通常在30-90厘米之间。
叶互生，分为基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达，匍匐生长，呈椭圆形，有叶柄，顶端有圆形或卵形的裂片。茎生叶无叶柄，下部茎生叶羽状半裂，上部茎生叶提琴形或披针形，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有细齿。
青菜的根粗硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈。
营养与药用价值
青菜是低脂肪蔬菜，富含膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，有助于降血脂。
中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，能促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，具有润泽皮肤、延缓衰老的作用。
青菜还富含钙、铁等矿物质，有助于增强机体免疫能力，保持血管弹性。
地理分布
青菜栽培历史悠久，中国和印度是世界上栽培青菜最古老的国家。全世界栽植青菜以印度最多，中国次之，加拿大居第三位。