排骨胡萝卜鹿茸菇
排骨胡萝卜鹿茸菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨 500克
胡萝卜 1根
鹿茸菇 100克
姜 3片
葱 1根
料酒 1勺
盐 适量
糊椒粉 适量（可选）
制作步骤：
准备食材
排骨洗净，冷水下锅，加入三片姜和1勺料酒，焯水去除血水，撇去浮末，捞出用热水洗净控干水分。
胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
鹿茸菇提前洗净，用温水泡发。
葱切成葱花备用。
焯水
将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟，捞出排骨用热水冲洗干净，控干水分。
炖汤
将焯水后的排骨、胡萝卜和鹿茸菇放入紫砂煲或高压锅中，加入足量的水，大火煮开后转小火慢炖1到2小时。
出锅前加入适量盐调味，撒上葱花即可。
小贴士：