家常羊拐弯的做法
家常羊拐弯的做法如下：
准备材料
羊拐（膝盖骨）500克
生姜3片
大葱1根
八角2颗
桂皮1小段
料酒2大勺
酱油3大勺
盐适量
糖1小勺
鸡精或味精1小勺（可选）
香菜适量（切碎，用于装饰）
初步处理
将羊拐洗净，放入温水中焯水，去除多余的血水和腥味，捞出沥干水分。
炖煮
热锅凉油，放入生姜片和大葱段炒香，然后加入羊拐，翻炒均匀。
加入料酒去腥，再放入八角和桂皮等香料，增添风味。
加入生抽和老抽，调色提鲜，最后加入适量的水，没过羊拐即可。
大火烧开后转小火，炖煮约1.5小时，期间可以适时加盐和糖调味，确保味道层次分明。