花甲虾仁炒丝瓜

花甲虾仁炒丝瓜是一道清淡而营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

花甲肉和虾仁清洗干净备用。

丝瓜去皮，切成滚刀块。

姜切成丝，蒜可以切片或碎。

炒制过程

冷锅放入适量核桃油，加热至油温适中后放入姜丝，煸炒出香味。

放入丝瓜块，翻炒均匀，炒至丝瓜变软。

在锅中间留出一点位置，再放少许核桃油，放入虾仁和花甲肉，继续翻炒均匀。

倒入20ml的水，放入适量的盐和蚝油，焖煮五分钟，让虾仁和花甲充分吸收调味料的味道。

最后放入香菜和葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

炒虾仁时，可以先将虾仁用料酒、盐、生抽腌制一下，这样可以使虾仁更加入味。

丝瓜在炒制前可以用盐水浸泡一会儿，以防止氧化变黑。