芋头煮话梅

芋头煮话梅是一道结合了甜味和酸味的美食，以下是几种不同的做法：

做法一：简易版

食材 ：芋头、干莲子、黑花生、冰糖、话梅。

步骤

芋头洗净，放入锅内蒸25~30分钟，蒸熟后剥去外皮。

黑花生和干莲子提前泡发，放入蒸锅内蒸25分钟左右。

锅中倒入适量水，放入冰糖和话梅。

加入莲子和花生，大火煮开后转小火。

下入剥好的芋头，继续煮8分钟左右即可。

可以放些果干、坚果等，放冰箱冷藏后口感更佳。

做法二：五花肉炖芋头

食材：

五花肉、荔浦芋头、生姜、料酒、白砂糖、老抽、梅子、香叶、桂皮、八角。

步骤

五花肉去毛后下锅，加凉水、生姜片和料酒，大火烧开后转小火煮约15分钟。

芋头切成厚片，五花肉切成10公分长、0.5厘米厚的片。

起锅加少量油，煸香生姜片，倒入五花肉片翻炒至出油，加入白砂糖和老抽炒至酱色。

加入梅子、香叶、桂皮、八角，倒入500ml水和适量老抽，加盖大火烧开转中小火闷煮25分钟。

将芋头和汤汁一起倒入砂锅中，加水至没过食材，继续炖煮60分钟。

做法三：话梅排骨

食材：

排骨、话梅、番茄酱、糖、清水、盐、米醋。

步骤

排骨切块，炸至变色后捞出。

锅内留底油，加入葱段、姜块呛香，倒入番茄酱略炒，加入糖和清水煮沸。

放入排骨块和话梅烧熟，加入盐，旺火收浓汤汁，最后加入米醋翻炒均匀。

做法四：话梅芋艿

食材：

芋艿、华味亨奶油话梅、盐。

步骤

芋艿1000克，华味亨奶油话梅12颗，盐15克。

芋艿洗净，放入高压锅中，加入足够的水和话梅、盐，高压煮1.5小时。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。简易版适合快速制作，五花肉炖芋头和话梅排骨则适合喜欢肉类和酸甜口味的人，而话梅芋艿则适合喜欢软糯口感的人。