不是新鲜的银耳怎么吃

不是新鲜的银耳可以通过以下几种方法进行处理和食用：

将新鲜的银耳完全风干，然后再用水泡发，用开水煎煮之后再食用。这样可以避免因光敏感物质导致的日光性皮炎。

鲜银耳可以先用冷水泡发，再用开水煮一下，然后用凉开水漂洗，最后加入调料拌均匀。焯水时间不宜太长，以免影响银耳的口感和美观度。

银耳宜充分加热煮食，可以将其煮熟后用于炒菜或与其他食材一起煲汤，这样能更好地释放营养，也更容易消化。

将银耳洗净后，用清水浸泡30分钟至软化，然后放入炖盅中，加入适量的水和适量的冰糖，用慢火炖煮2小时左右，最后加入适量的红枣或其他食材。

将银耳洗净后，用清水浸泡30分钟至软化，与莲子一同炖煮，最后可以根据个人口感喜好加入适量的冰糖或红枣。

将处理好的银耳片与适量的蔬菜（如青椒、红椒、胡萝卜等）一起翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。清炒银耳口感清爽，适合夏季食用。

将银耳片与红枣、枸杞、莲子等食材一起放入锅中，加入适量的水，慢火炖煮1-2小时，加入冰糖调味即可。银耳羹具有润肺养颜、滋阴润燥的功效，适合秋冬季节食用。

将处理好的银耳片与鸡肉一起放入锅中，加入适量的水、姜片、料酒等调料，慢火炖煮1-2小时，加盐调味即可。