米饭是甜的吗

米饭本身 不是甜的。米饭的主要成分是淀粉，而淀粉本身是一种多糖，并不具有甜味。然而，当米饭在口腔中咀嚼时，唾液中的唾液淀粉酶会分解淀粉为麦芽糖，这是一种具有甜味的糖类。因此，人们在咀嚼米饭时会感觉到甜味，这是由于淀粉被分解成麦芽糖所致。

总结来说，米饭本身没有甜味，但在咀嚼过程中，由于唾液淀粉酶的作用，淀粉被分解为麦芽糖，从而产生甜味的感觉。