木耳不炒
木耳不炒的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：
凉拌木耳
泡发木耳：将干木耳用温水泡发30分钟，或冷水泡发更长时间，直到木耳变软膨胀。
清洗木耳：泡发后仔细清洗几遍，去除表面杂质。
腌制木耳：准备酱油、蚝油、蒜末等调味料，腌制木耳10分钟，让木耳充分吸收调料香味。
焯水处理：将木耳在热水中稍微汆烫几秒钟，迅速捞出过冷水，保持脆爽口感。
拌制：将腌制好的木耳与其他配料（如红椒丝、洋葱丝、香菜、花生米）混合，淋上调味汁（如蒜末、干辣椒、黑芝麻、盐、鸡精、糖、生抽、陈醋、香油等），拌匀即可食用。
木耳蒸制
泡发木耳：同样用温水泡发木耳30分钟。
清洗木耳：泡发后清洗干净，撕成小块。
蒸制：将木耳放入蒸锅，铺平后盖上盖子上汽蒸8分钟。
调味：准备调味汁（如蒜末、芝麻、干辣椒、热油、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油等），将蒸好的木耳放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可食用。