凉拌菜芹菜香菇木耳
香菇木耳芹菜凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
芹菜：适量
黑木耳：适量
香菇：适量
大蒜：适量
盐：适量
辣椒：适量（根据口味调整）
橄榄油或茶油：适量
白糖：少许
生抽：少许
陈醋：少许
香油：少许
芥末油：少许（可选）
白芝麻：少许（可选）
步骤
准备食材
芹菜洗净去除叶片，切成适当长度。
黑木耳和香菇提前用冷水泡发，洗净后切丝备用。
大蒜切成蒜末。
炒制
热锅后倒入橄榄油或茶油，放入蒜末炒香。
将香菇、黑木耳和芹菜一起放入锅中拌炒5分钟。
加10ml水盖锅盖闷煮3分钟，让食材充分融合。
调味
加入盐、辣椒粉（或辣椒酱）拌炒均匀。
根据个人口味加入白糖、生抽、陈醋、香油和芥末油，搅拌均匀。
装盘
将拌好的香菇木耳芹菜盛入盘中，可以撒上一些白芝麻作为装饰。
小贴士
芹菜焯水后再切，可以减少营养流失。
可以根据个人口味调整辣椒和醋的用量，以达到最佳的口感。
如果喜欢酸味，可以适量加入醋，喜欢甜味则可以多加白糖。
这道香菇木耳芹菜凉拌不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合各种场合的健康凉菜。希望你喜欢!