炖排骨汤放花椒

排骨汤 可以放花椒，但需要注意用量和炖煮时间。花椒含有多种挥发油，气味芳香，可以去除肉类食物的腥膻气味，是常见的调味品。在炖排骨汤时，花椒可以增添汤的香气和微微的辣味，使口感更加丰富。

用量：

花椒的用量不宜过多，以免口感过重。建议先用油炸花椒使其香气释放，然后再和排骨一起进行炖煮。

炖煮时间：

花椒不宜一开始就放入汤中，建议在炖到一多半的时候加入，炖煮时间约为15-20分钟，以免花椒的味道太过浓厚。

汤品类型：

如果是炖清汤，不建议放花椒，因为花椒味浓重、辛辣，可能会掩盖排骨的鲜美。如果是炖浓汤，可以放少许花椒提香增味。

其他调料：

在炖排骨汤时，可以搭配香葱、生姜等香料一起使用，以增强去腥增香的效果。

综上所述，排骨汤可以放花椒，但要根据个人口味和汤品类型适量添加，以达到最佳的口感和风味。