墨鱼炖排骨胡萝卜

墨鱼炖排骨胡萝卜是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

电饭锅版

材料

墨鱼 1只

排骨 500克

姜 5片

盐 1勺

胡萝卜 1根

红枣 5~8颗

胡椒粉 1小勺

料酒 1勺

做法

新鲜排骨洗净，冷水下锅，放入姜片和料酒去腥。

胡萝卜削皮切滚刀块，排骨煮出血沫后捞出。

墨鱼提前1小时泡发，洗净切条。

将墨鱼骨和其他食材一同放入电饭锅内，加水没过食材，按煲汤键煮好后放红枣、盐和胡椒粉调味，再盖盖焖5分钟即可。

常规炖法

材料

墨鱼 2只

排骨 300克

玉米 1根

胡萝卜 半根

葱 2根

姜 1块

料酒 1勺

盐 1勺

做法

墨鱼提前2小时泡发切条，玉米胡萝卜切块，葱打结，姜切片。

排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒，大火煮出浮沫，捞出洗干净备用。

锅中放入排骨，加入墨鱼，放入玉米、胡萝卜，加水至八成满，加一勺盐，大火煮开，小火慢炖60分钟，出锅前5分钟加一大勺盐，撒点葱花即可。

简便版

材料

排骨 400克

萝卜 1根

葱 2根

姜 2片

盐 适量

料酒 1勺

墨鱼 2只

做法

排骨出水，京东买的墨鱼泡发好的墨鱼去骨去牙齿。

排骨炖酥后加入墨鱼块，墨鱼炖酥后加入萝卜，稍许盐，完成。

传统炖法

材料

墨鱼 1个

排骨 350克

红萝卜 1个

姜 3片

老酒 2勺

酱油 3勺

盐 适量

做法

先把墨鱼解冻，然后把排骨洗净切块备用，在墨鱼切之前用刀划几下这样切起来好看墨鱼也切成块。

锅里倒入少许橄榄油加热放入生姜片爆香，再倒入排骨煎成两面金黄，再倒入墨鱼加入调料炒香，加入开水盖上锅盖大火烧开转小火炖约半小时后再焖十分钟。

改良炖法

材料

排骨 150克

墨鱼 100克

生姜 10克

红萝卜 50克

红枣 10克

清汤适量

盐 6克

味精 2克

花雕酒 2克

玫瑰露酒 2克

胡椒粉 少许

做法

排骨砍成块，墨鱼泡透切成片，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，红枣洗净。

锅内加水，待水开时，放入排骨、墨鱼片、红萝卜，用中火煮至断生，捞起漂净。

在瓦煲内投入排骨块、墨鱼片、红萝卜块、生姜片、红枣，注入清汤，调入盐、味精、花雕酒、玫瑰露酒、胡椒粉，加盖，置于炉火上，用小火煲1小时即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的做法尝试。