腌制肠不能油炸

腌制肠 是可以油炸的，但需要确保在油炸前进行适当的处理。以下是一些关键点：

解冻：

在油炸前，腌制肠需要完全解冻。如果香肠没有解冻就直接放入油锅中，香肠上的湿气会在高温下溅出，这可能导致烫伤等安全问题。

油温：

确保油温适中，避免过高或过低。过高的油温可能导致香肠外皮烧焦而内部仍未熟透，而过低的油温则可能导致香肠吸油过多，影响口感和健康。

炸制时间：

根据香肠的大小和油温，控制炸制时间，确保香肠熟透且外皮酥脆。

安全：

在油炸过程中，要注意安全，避免油溅伤人。可以使用锅盖等物品遮挡，确保操作环境通风良好。

综上所述，腌制肠可以油炸，但必须确保在油炸前进行适当的解冻处理，并注意油温和炸制时间，以确保安全和口感。