怎样做银耳炒青椒丝

银耳炒青椒丝是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。以下是制作银耳炒青椒丝的步骤：

准备食材

银耳提前泡发，洗净后撕成小朵或粗条。

青椒洗净，去籽后切成细丝。

鸡蛋打散，葱切成葱花。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热至8成热时，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋块，铲成块后捞入碗中备用。

炒青椒

利用锅里的余油，煸香葱花，放入青椒丝，中大火炒至颜色变深。

炒银耳

倒入银耳，快速翻炒，使银耳均匀受热。

如果喜欢，可以加入一些调味料如盐、鸡精、酱油等来提味。

合炒

将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与银耳和青椒一起翻炒均匀。