韭菜虾仁大饺子图解做法
韭菜虾仁大饺子的图解做法如下：
和面
准备300克面粉，加入3克盐，用筷子顺时针快速搅拌均匀。
倒入适量温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
准备馅料
韭菜洗净，切碎，装入大碗中，加入几滴香油，搅拌均匀后备用。
虾仁洗净，切成小块，加入胡椒粉、生抽，搅拌均匀后备用。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入热油锅中炒至成型，盛出备用。
擀皮
醒好的面团搓成长条，切成小块，用手轻轻拍扁，再擀成中间稍厚、边缘稍薄的饺子皮。
调馅
将虾仁、炒好的鸡蛋、韭菜放入大碗中，加入肉精、麻辣鲜、盐、味精、虾油，搅拌均匀。
包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，确保不漏馅。