芝士蛋糕含义

芝士蛋糕，又名 乳酪蛋糕、 奶酪蛋糕，是一种以芝士（奶酪、干酪）为主要乳料制作的蛋糕。它通常以饼干作为底层，也可以不使用底层。芝士蛋糕的主要成分包括动物乳经过乳酸菌发酵或加酶后凝固并除去乳清制成的浓缩乳制品，如乳清干酪、奶油奶酪等。此外，芝士蛋糕还会加入糖和其他配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等，使其具有柔软的上层和丰富的口感。

芝士蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地较绵软，口感湿润。它可以分为原味芝士、香草起士、巧克力芝士等多种口味，表面装饰通常包括草莓、蓝莓或蜂蜜等。

芝士蛋糕的起源可以追溯到古希腊，并在罗马时期传播到整个欧洲。在19世纪，随着欧洲移民传到美洲。芝士蛋糕不仅美味可口，还含有丰富的钙、锌等矿物质以及维生素A和B2，这些营养成分因经过发酵作用而更容易被人体吸收。