老火汤调料

制作老火汤时，可以根据个人口味和身体需求选择不同的调料和食材。以下是一些常见的老火汤调料和食材：

甘凉性汤料

绿豆

薏米

海带

冬瓜

莲子

剑花

鸡骨草等清火、滋润类中草药

性热性汤料

人参等

北方常用香料

葱

姜

蒜

花椒

大料

鸡精

味精

料酒等

其他常见调料

盐

蜜枣

鸡粉（可选）

食材

猪骨头

红萝卜

玉米

薏米

红枣

莲藕

绿豆

干章鱼

无花果

猪肘肉

鲍鱼

翅虫草花

瑶柱

鸽子肉

鸡骨架等

示例汤品制作：

淮杞响螺煲鸡汤

材料：老鸡一只，新鲜响螺一只（连瞉约三斤），瘦肉一斤，老姜一块，淮山、杞子、沙参、玉竹共三两

做法：

1. 老鸡清洗干净，斩成粗块。

2. 取一大汤煲，柱满清水煮滚，把所有材料放在煲中，大火煮约一小时，转细火续煮三四小时，最后用盐调味即可。

猪骨玉米红萝卜汤

材料：猪骨头一斤，两个红萝卜，两个玉米，薏米微豆小许，红枣几颗，晒干的桔子皮

做法：

1. 猪骨头事先飞水，红萝卜玉米切块，薏米微豆用开火泡片刻，红枣去核。

2. 所有材料放入锅内，加上清水，大火烧开，慢火煲1小时。

3. 慢火煲1小时后加入玉米和红萝卜，继续煲1个半小时，最后加盐调味。

山药煲排骨汤

材料：山药15克，排骨适量，姜片适量，盐酌量

做法：

1. 山药去皮洗净切成块，排骨改刀成块。

2. 大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克，葱10克，姜20克，盐5克，酒5克，味精2克。

3. 所有材料洗净，放入汤煲里，先用武火烧开10分钟，再用文火慢慢煲90分钟，加盐调味即可。

这些调料和食材可以根据个人喜好进行搭配，以达到最佳的口感和营养效果。