木耳芦笋虾仁

木耳芦笋虾仁是一道色香味俱佳的佳肴，以下是几种不同的做法：

方法一：简单快炒

食材

芦笋四根

南美白虾十余个

木耳适量

盐适量

橄榄油3勺

生抽少许

步骤

木耳洗净备用。

芦笋切段备用。

虾仁备用，建议购买处理好的开背南美虾仁，干净便捷。

加入橄榄油，搅拌均匀后大火两分钟换中火，芦笋易老，也可后放。

七成熟加少许生抽，盐调味。

出锅。

方法二：焯水后炒

食材

青虾

芦笋

木耳

大蒜

生姜

剥去虾壳

扯去虾线

剪掉虾尾

虾头留用

虾仁放姜片和料酒腌制

芦笋去皮切滚刀

木耳泡发洗净

步骤

芦笋去皮切滚刀，木耳泡发洗净，分别下锅焯水30秒左右，捞起过水沥干。

锅内热油，倒入虾头炒出虾油，然后捞出虾头，再下虾仁翻炒至变色。

倒入芦笋和木耳快速翻炒，起锅前放蒜和盐调味即可。

方法三：勾芡做法

食材

芦笋六两

虾仁100g

木耳10朵

料酒一勺

盐少许

鸡精少许

水淀粉少许

葱姜少许

步骤

虾仁洗好，蘸取少量淀粉，备用。

葱姜炝锅，放入料酒，煸炒虾仁，虾仁熟后放极少量水。

木耳提前用水泡开，芦笋切段，用热水焯木耳和芦笋，备用。

将木耳，芦笋共同放入锅中与虾仁加盐少许一起翻炒。

用鸡精加入适量水淀粉，倒入锅中勾兑芡汁，继续翻炒，出锅。

方法四：复杂调味

食材

芦笋

虾

木耳

核桃

油

红椒

大葱

姜

大蒜

盐

胡椒粉

白糖

料酒

淀粉

步骤

芦笋去皮切滚刀块，虾去头去壳去虾线，洗净后加盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌备用。

木耳泡发后切块，红椒切片，葱姜蒜切片。

核桃仁掰出，浸泡后炒至微黄备用。

芦笋和木耳焯水后捞出控干水分。

锅内放油，炒核桃仁后盛出。

锅内留底油，炒虾仁至变色，加入葱姜蒜片炒香，再倒入芦笋和木耳，加调料翻炒。

最后放入红椒片和核桃仁，淋明油翻炒均匀后出锅。

方法五：简易版

食材

芦笋1袋

木耳若干

虾仁若干

胡萝卜若干

盐小半勺

淀粉半勺

料酒1勺

姜4-5片

步骤

虾仁洗净，倒入料酒、淀粉、姜片，抓匀。

芦笋、黑木耳、胡萝卜洗净，切好。

开油锅，油热倒入虾仁，翻炒至变色，盛起待用。

锅清洗一下，再倒入油，油热倒入芦笋、黑木耳、胡萝卜翻炒7-8分钟。

倒入虾仁一起翻炒，适量加一点点清水，加盐翻炒几下，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。