里脊肉炒红萝卜金针菇

里脊肉炒红萝卜金针菇是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一

食材

胡萝卜 1根

金针菇 300克

里脊肉 200克

青椒 1个

葱 适量

玉米油 适量

盐 适量

味精 适量

生抽 适量

生粉 适量

步骤

胡萝卜切丝，金针菇去根洗净沥干，青椒切丝，葱切丝，里脊肉切丝。

肉丝加1勺淀粉和适量生抽拌匀。

热锅倒油，下肉丝煸炒，盛出。

锅内留底油，下葱丝爆香，下胡萝卜丝煸炒。

再下青椒丝和金针菇，翻炒均匀后下适量盐，翻炒均匀后倒入肉丝。临出锅前下少许味精，炒匀即可。

做法二

食材

金针菇 200克

尖椒 半根

胡萝卜 半根

里脊肉丝 50克

蒜末 适量

盐 适量

鸡精 少许

胡椒粉 少许

糖 少许

生抽 少许

料酒 少许

淀粉 适量

步骤

金针菇去除根部，洗净控干水分。

胡萝卜、尖椒切丝备用。

蒜切末。

肉丝切好，加盐、料酒、胡椒粉淀粉抓匀，腌制10分钟。

锅中水烧开后，加金针菇烫一下，即捞出，控干水分。

锅中油热后，下入肉丝滑炒至熟，盛出备用。

锅中余油，爆香蒜末，下入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒几下。

下入金针菇、肉丝翻炒，加生抽、盐、胡椒粉、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

装盘。

做法三

食材

金针菇

里脊

色拉油

料酒

生粉

生抽

老抽

盐

鸡精

步骤

金针菇去根，洗净，从中间切一刀。

里脊肉切片，加入料酒，生粉，生抽，稍微淹一会。

葱根部切段，葱叶切末备用。

锅里放入油，烧热。

放入葱段，里脊肉，翻炒。

肉片炒变白之后，放入金针菇。

金针菇炒至变软。

加入盐，鸡精，适量的老抽调色。

撒入葱末，出锅。

做法四

食材

里脊肉 一块

胡萝卜 3根

姜蒜

蛋液

生粉

盐

味精

老抽

步骤

清水冲洗，清理肉上杂物。

里脊肉切片顺纹理，加入蛋液，再加入生粉，少许盐，搅拌均匀。

胡萝卜切丝。

热锅冷油下肉，将肉炒白变色后加入姜蒜，一点老抽调色。

肉炒到7分熟，加入胡萝卜丝翻炒，快起锅时加适量盐和味精。

做法五

食材

金针菇 300g

猪肉 100克

胡萝卜 1根

油 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

花椒 适量

南德调味料 适量

辣椒油 1勺

鸡粉 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

步骤

金针菇洗净切去根部。

猪肉切丝，加入料酒、胡椒粉、生抽腌制10分钟。

锅做水烧开，倒入金针菇焯水，捞出过凉水，沥干。

胡萝卜擦成丝。