青椒金针菇炒土豆

辣椒金针菇炒土豆是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

土豆 1个

金针菇 250克

大葱 1根

大蒜 3瓣

干辣椒 2个（可根据口味调整）

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

花椒油 1茶匙

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤

土豆处理

土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炒时粘锅。

捞出土豆丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

金针菇处理

金针菇洗净，去掉根部，切成适当长度的段。

焯水

锅中加水烧开，放入土豆丝和金针菇焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入大葱末、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

加入土豆丝和金针菇，大火快速翻炒，使食材充分混合。

加入生抽、蚝油、花椒油、盐和鸡精，继续翻炒均匀，直到所有食材熟透且调味均匀。

出锅

炒至土豆丝和金针菇软熟，调味合适后，即可出锅装盘。

小贴士

土豆丝焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的菜肴更加清爽不粘锅。

金针菇焯水可以去除杂质和异味，同时保持其口感和营养。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

这道辣椒金针菇炒土豆不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!