金针菇不加辣椒怎么做的

不加辣椒的金针菇做法如下：

食材准备

金针菇

胡萝卜

大蒜

香菜

白糖

生抽

陈醋

植物油

制作步骤

金针菇处理：将金针菇从根部往上两厘米左右的位置切断，只取上半部分，底部扔掉或用于发新金针菇。然后用手将金针菇撕成小朵备用。

胡萝卜处理：将胡萝卜清洗干净，去皮后切成薄片，再切成细丝备用。

大蒜处理：将大蒜去皮切成蒜末备用。

焯水：在锅中加入适量的清水，烧开后加入少许食盐，将金针菇放入淡盐水中焯水，待金针菇彻底煮熟后捞出，过凉水备用。同样将胡萝卜丝放入开水中烫熟后捞出，沥干水分。

调制酱汁：准备一个空碗，加入一勺白糖、适量的生抽和陈醋，搅拌均匀。然后起锅烧油，油温烧到冒烟后，将蒜末倒入锅中翻炒至出香味，再将蒜油倒入糖醋汁中，趁热搅拌均匀。

拌制：将调好的酱汁倒入金针菇和胡萝卜丝中，搅拌均匀，最后撒上一些切好的香菜段即可装盘上桌。

这样一道不加辣椒的金针菇就制作完成了，口感鲜美，营养丰富。