腌胡萝卜大蒜芹菜

方法一：

准备食材

胡萝卜2根

芹菜1把

大蒜适量

生姜适量

香醋、白糖、生抽各适量

处理食材

胡萝卜洗净，切成薄片或条状。

芹菜洗净，切成小段。

大蒜和生姜切片。

腌制过程

将切好的胡萝卜和芹菜放入大碗中，加入适量盐，腌制出水。

4小时后倒掉多余的水分，再放入切好的大蒜和生姜片。

熬制酱油：锅中加入酱油、水、花椒和糖，熬至开锅后放凉。

将熬好的酱油倒入装有胡萝卜和芹菜的碗中，加入高度白酒，拌匀后腌制几天即可食用。

方法二：

准备食材

芹菜1把

胡萝卜2根

大蒜适量

小米椒适量

盐、白糖、生抽、陈醋各适量

白酒适量

处理食材

芹菜洗净，切成小段，去掉叶子。

胡萝卜洗净，切成条状。

大蒜和小米椒切片。

腌制过程

将切好的芹菜和胡萝卜放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

锅中加入生抽、陈醋、白糖和盐，熬制成料汁后放凉。

将焯水后的芹菜和胡萝卜放入大碗中，加入大蒜片和小米椒片，倒入料汁和白酒，拌匀后腌制12小时以上。

方法三：

准备食材

芹菜800克

胡萝卜200克

盐适量

白糖适量

陈醋150克

生抽150克

纯净水适量

大蒜30克

小米辣20克

处理食材

芹菜洗净，切成小段，去掉叶子。

胡萝卜洗净，切成小丁。

大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段。

腌制过程

将切好的芹菜和胡萝卜放入盆中，加入盐和白糖，腌制1小时，杀出水分。

将大蒜片和小米辣段加入盆中，倒入陈醋、生抽和纯净水，搅拌均匀。

将调好的料汁倒入盆中，加入芹菜和胡萝卜，拌匀后放入冰箱冷藏保存，腌制12小时即可食用。

以上是几种腌胡萝卜大蒜芹菜的方法，可以根据个人口味选择合适的食材和调料比例进行腌制。腌制过程中，确保食材充分入味且口感脆爽。