莲藕干怎么晒

晒莲藕干的步骤如下：

选料：

选择菜叶深绿色、菜质脆硬的莲藕为原料，整理时用刀削除菜根，除去枯黄老叶和病叶。

煮莲藕：

将莲藕放入沸水中煮几分钟，直到莲藕从嫩色转变为深绿色。用竹夹夹出煮好的莲藕，同时投入未煮的莲藕。夹出的莲藕先沥去水汁，再摊在竹箩内散热。

日晒：

将散热后的莲藕从叶端劈开，然后在竹竿搭成的晾晒竿上曝晒。日晒一天后，莲藕表面会起皱纹。傍晚时将莲藕与晾晒竿一起搬入通风的室内，不能堆放在一起。第二天再搬到室外曝晒。如此连晒2到3天，直到莲藕完全干燥。

干燥：

如果使用烤箱，将藕片放在烤盘上，直接放入烤箱中进行烤干，并进行密封保存。如果使用阳光晾晒，将藕片平铺在干净的晾晒网上，放在阳光下晾晒，注意经常翻动，让水分均匀散发。通常经过一周到十天左右的时间，莲藕就会晒干，呈现出一种微微发黄的色泽。

建议：

晒莲藕干时，选择晴朗的天气，确保莲藕能够充分吸收阳光，加快干燥过程。

晾晒过程中要定期翻动莲藕，避免因堆积导致的部分干燥不均匀。

如果使用烤箱，注意控制温度和时间，避免烤焦莲藕。

晒好的莲藕干应存放在干燥、通风的地方，避免潮湿和异味。