贵州酸辣粉的做法

贵州酸辣粉的做法如下：

食材准备

红薯粉100克

陈醋15ml

辣椒油15ml

生抽15ml

香油5ml

白砂糖3克

食盐2克

花椒粉2克

酥黄豆20克

香菜碎5克

老坛酸菜10克

制作步骤

1. 干黄豆先用热油炸熟，备用。

2. 红薯粉清洗一下，备用。

3. 准备好各种调料，包括辣椒油、陈醋、生抽、香油、白砂糖、食盐、花椒粉、酥黄豆、香菜碎和老坛酸菜。

4. 取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用。

5. 锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右关火。

6. 将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中。

7. 撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可食用。

提示和建议

可以根据个人口味调整辣椒和醋的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些油炸花生米或酥黄豆增加层次感。

煮粉丝时，注意不要煮得太软，以免失去嚼劲。

这样一碗酸酸辣辣的贵州酸辣粉就做好了，适合作为开胃菜或夜宵享用。