拌生茄子丝

拌生茄子丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作拌生茄子丝的步骤和所需材料：

材料

茄子：1个

大蒜：3瓣

小米椒：1个（可选）

香菜：少许（可选）

盐：适量

糖：少许

酱油：1勺

醋：1-2勺

香油：1勺

辣椒油：适量（可选）

步骤

准备茄子

将茄子洗净，切成细丝或粗丝。

可以选择蒸熟后撕成条，或者直接切成条后过凉水，挤干水分。

准备调料

大蒜剁成蒜末。

小米椒和香菜切成末（如果使用）。

准备好酱油、醋、香油和辣椒油（如果使用）。

调味

在一个大碗中，加入蒜末、小米椒末、香菜末。

加入盐、糖、酱油、醋、香油和辣椒油，搅拌均匀。

拌茄子丝

将调味汁倒入沥干水分的茄子丝中。