口水鸡调料鸡爪

口水鸡是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感嫩滑而著称。制作口水鸡的调料和鸡爪是这道菜的灵魂。以下是一个详细的口水鸡调料和鸡爪的制作方法：

口水鸡调料

葱段：30克

姜片：20克

酱油：15克

植物油：10克

豆瓣酱：10克

料酒：10克

白糖：10克

陈皮：5克

精盐：4克

胡椒粉：3克

大料：2克

味精：1克

花椒油：10克

红油：10克

芝麻酱：10克

姜蒜末：30克

香油：30克

葱末：10克

熟白芝麻：20克

熟油辣椒：50克

醋：10克

鸡爪的处理

清洗：

将鸡爪彻底清洗干净，去除表面的污垢和杂质。