调料配方法

材料

冷面：500克

猪骨汤或鸡骨汤：1.5-2升

五花肉：150克（可选）

炸肉片（朝鲜咸肉）：100克（可选）

黄瓜：1根

胡萝卜：1/2根

韩式辣白菜：适量

鸡蛋：1个

菠菜或其他蔬菜：适量

调料

辣椒酱或者辣面汁：适量

糖：1-2茶匙

醋：1-2茶匙

大蒜：2瓣，切末

生姜：1小块，切末

芝麻油：1-2茶匙

酱油：适量

盐：适量

制作步骤

熬制高汤：

将猪骨或鸡骨熬成高汤，撇去浮沫，备用。

炒制配料：

热锅冷油，炒香大蒜和生姜末，加入五花肉和炸肉片，炒至微焦。

冲洗冷面：

将煮好的冷面放入漏网中，用冷水冲洗，直到冷透。

煮鸡蛋：

煮一锅开水，加入鸡蛋煮熟，切半。